Рекомендуем, 2019

Выбор редакции

Рак: ученые показывают, как повысить лучевую терапию
Что вызывает имплантационное кровотечение?
Что вызывает давление в мочевом пузыре?

Как антиоксиданты могут помочь нашему здоровью?

Антиоксиданты - это вещества, которые могут предотвращать или замедлять повреждение клеток, вызванное свободными радикалами, нестабильными молекулами, которые организм производит в результате реакции на окружающую среду и другие нагрузки.

Их иногда называют "мусорщики свободных радикалов".

Источники антиоксидантов могут быть природными или искусственными. Считается, что некоторые растительные продукты богаты антиоксидантами. Растительные антиоксиданты являются своего рода фитонутриентом или питательным веществом на растительной основе.

Организм также производит некоторые антиоксиданты, известные как эндогенные антиоксиданты. Антиоксиданты, которые поступают извне, называются экзогенными.

Свободные радикалы - это отходы, вырабатываемые клетками, когда организм перерабатывает пищу и реагирует на окружающую среду. Если организм не может эффективно обрабатывать и удалять свободные радикалы, может возникнуть окислительный стресс. Это может повредить клетки и функции организма. Свободные радикалы также известны как активные формы кислорода (АФК).

Факторы, которые увеличивают выработку свободных радикалов в организме, могут быть внутренними, такими как воспаление, или внешними, например, загрязнение, воздействие ультрафиолета и сигаретный дым.

Окислительный стресс связан с болезнями сердца, раком, артритом, инсультом, респираторными заболеваниями, иммунодефицитом, эмфиземой, болезнью Паркинсона и другими воспалительными или ишемическими состояниями.

Считается, что антиоксиданты помогают нейтрализовать свободные радикалы в нашем организме, и это, как считается, улучшает общее состояние здоровья.

Выгоды


Красочные фрукты и овощи могут предложить целый ряд антиоксидантов.

Антиоксиданты могут защищать клетки от повреждения, вызываемого свободными радикалами, известного как окислительный стресс.

Действия и процессы, которые могут привести к окислительному стрессу, включают:

  • митохондриальная активность
  • чрезмерное упражнение
  • травма ткани, вызванная воспалением и травмой
  • ишемия и реперфузионное повреждение
  • потребление определенных пищевых продуктов, особенно очищенных и обработанных пищевых продуктов, транс-жиров, искусственных подсластителей, а также определенных красителей и добавок
  • курение
  • загрязнение окружающей среды
  • излучение
  • воздействие химических веществ, таких как пестициды и лекарства, включая химиотерапию
  • промышленные растворители
  • озон

Такие действия и воздействия могут привести к повреждению клеток.

Это, в свою очередь, может привести к:

  • чрезмерное выделение свободных ионов железа или меди
  • активация фагоцитов, типа белых кровяных клеток с ролью в борьбе с инфекцией
  • увеличение ферментов, которые генерируют свободные радикалы
  • нарушение цепей переноса электронов

Все это может привести к окислительному стрессу.

Повреждение, вызванное антиоксидантами, было связано с раком, атеросклерозом и потерей зрения. Считается, что свободные радикалы вызывают изменения в клетках, которые приводят к этим и, возможно, другим условиям.

Считается, что потребление антиоксидантов снижает эти риски.

Согласно одному исследованию: «Антиоксиданты действуют как поглотитель радикалов, донор водорода, донор электронов, разложитель пероксида, гаситель синглетного кислорода, ингибитор ферментов, синергист и хелатирующие металлы агенты».

Другое исследование показало, что антиоксидантные добавки могут помочь уменьшить потерю зрения из-за возрастной дегенерации желтого пятна у пожилых людей.

В целом, однако, нет доказательств того, что более высокое потребление определенных антиоксидантов может снизить риск заболевания. В большинстве случаев результаты, как правило, не приносят никакой пользы, не оказывают вредного воздействия или противоречивы.


Гранат является одним из источников антиоксидантов.

Лучшими источниками антиоксидантов являются растительные продукты, особенно фрукты и овощи.

Продукты с особенно высоким содержанием антиоксидантов часто называют «суперпродуктом» или «функциональной пищей».

Чтобы получить некоторые конкретные антиоксиданты, попробуйте включить в свою диету следующее:

Витамин а: Молочные продукты, яйца и печень

Витамин C: Большинство фруктов и овощей, особенно ягоды, апельсины и сладкий перец

Витамин е: Орехи и семена, подсолнечное и другие растительные масла и зеленые листовые овощи

Бета-каротин: Яркие фрукты и овощи, такие как морковь, горох, шпинат и манго

Ликопен: Розовые и красные фрукты и овощи, включая помидоры и арбуз

Лютеин: Зеленые листовые овощи, кукуруза, папайя и апельсины

Селен: Рис, кукуруза, пшеница и другие цельные зерна, а также орехи, яйца, сыр и бобовые

Другие продукты, которые считаются хорошими источниками антиоксидантов, включают:

  • баклажаны
  • бобовые, такие как черная фасоль или фасоль
  • зеленый и черный чай
  • красный виноград
  • темный шоколад
  • гранаты
  • Дереза

Ягоды годжи и многие другие продукты питания, содержащие антиоксиданты, можно приобрести через Интернет.

Продукты с богатыми, яркими цветами часто содержат большинство антиоксидантов.

Следующие продукты являются хорошими источниками антиоксидантов. Нажмите на каждый из них, чтобы узнать больше об их пользе для здоровья и информации о питании:

  • черника
  • яблоки
  • брокколи
  • шпинат
  • чечевица

Эффект приготовления

Приготовление определенных продуктов может увеличивать или уменьшать уровень антиоксидантов.

Ликопин является антиоксидантом, который придает помидорам насыщенный красный цвет. Когда помидоры подвергаются тепловой обработке, ликопин становится более биодоступным (наш организм легче обрабатывает и использует).

Тем не менее, исследования показали, что цветная капуста, горох и цуккини теряют большую часть своей антиоксидантной активности в процессе приготовления. Имейте в виду, что важно есть разнообразные продукты, богатые антиоксидантами, приготовленные и сырые.

Считается, что выпить чашку или две из зеленого чая обеспечивает пользу для здоровья из-за антиоксидантов.
  • Включайте фрукты или овощи каждый раз, когда вы едите, включая еду и закуски.
  • Выпивайте чашку зеленого чая или чая маття каждый день.
  • Посмотрите на цвета на вашей тарелке. Если ваша еда в основном коричневая или бежевая, уровень антиоксидантов, вероятно, будет низким. Добавьте в продукты с насыщенными цветами, такие как капуста, свекла и ягоды.
  • Используйте куркуму, тмин, орегано, имбирь, гвоздику и корицу, чтобы приправить вкус пищи и антиоксидант.
  • Перекусывайте орехами, семечками, особенно бразильскими орехами, семечками подсолнечника и сухофруктами, но выбирайте те, в которых нет добавления сахара или соли.

Или попробуйте эти полезные и вкусные рецепты, разработанные зарегистрированными диетологами:

  • Вишнево-миндальный смузи
  • Пряная жареная морковь с корицей и имбирем
  • Салат из жареной свеклы и красной лебеды с бальзамическим винегретом из апельсиновой свеклы
  • Морковный торт силовой смузи
  • Суп-суп из нута, капусты и кешью
  • Пряные тайские салаты
  • Лекарственный сок.

Не существует установленной рекомендуемой суточной нормы (RDA) для антиоксидантов, но большое потребление свежих растительных продуктов считается полезным.

риски

Стоит помнить, что, хотя исследования связывают потребление фруктов и овощей с улучшением общего состояния здоровья, неясно, насколько это связано с активностью антиоксидантов. Кроме того, следует соблюдать осторожность в отношении добавок.

Дополнения

Национальные институты здравоохранения (NIH) предупреждают, что высокие дозы антиоксидантных добавок могут быть вредными.

Например, высокое потребление бета-каротина было связано с повышенным риском развития рака легких у курильщиков. Было обнаружено, что высокая доза витамина Е увеличивает риск рака простаты, а использование некоторых антиоксидантных добавок связано с повышенным риском роста опухоли.

Антиоксидантные добавки могут также взаимодействовать с некоторыми лекарствами. Важно поговорить с врачом перед использованием любого из этих продуктов.

В целом, исследования не доказали, что принятие какого-либо конкретного антиоксиданта в качестве добавки или через пищу может защитить от заболевания.

Для людей, подверженных риску возрастной макулярной дегенерации, может быть какая-то польза, но важно проконсультироваться с врачом о том, следует ли использовать добавки и какие использовать.

навынос

Свободные радикалы были связаны с целым рядом заболеваний, включая болезни сердца, рак и потерю зрения, но это не означает, что увеличение потребления антиоксидантов предотвратит эти заболевания. Антиоксиданты из искусственных источников могут увеличить риск некоторых проблем со здоровьем.

В результате важно искать естественные источники антиокислителей, в форме здоровой диеты.

Потребление фруктов и овощей было связано с более низким уровнем хронических заболеваний, и антиоксиданты могут играть роль. Однако маловероятно, что потребление добавленных антиоксидантов, особенно в обработанных пищевых продуктах, обеспечит значительные преимущества.

Кроме того, любой, кто рассматривает возможность приема антиоксидантных добавок, должен сначала поговорить с врачом.

Популярные категории

Top