Рекомендуем, 2019

Выбор редакции

Рак: ученые показывают, как повысить лучевую терапию
Что вызывает имплантационное кровотечение?
Что вызывает давление в мочевом пузыре?

Овес: они безглютеновые и полезны ли они?

Овес полезен для здоровья и не содержит глютена. Они обеспечивают волокна и белка, и они могут быть подходящими для людей с целиакией. Однако у некоторых людей могут возникнуть реакции на овсяный белок.

Целиакия - это аутоиммунное заболевание, которое повреждает тонкую кишку, снижая ее способность поглощать питательные вещества.

Целиакия требует безглютеновой диеты. Тем не менее, многие другие люди без этой болезни предпочитают избегать глютена в надежде, что это поможет им похудеть, бороться с пищевой непереносимостью и улучшить общее состояние здоровья.

В период с 2009 по 2014 год число американцев, употребляющих безглютеновые диеты, утроилось. Примерно у 1 из 133 американцев, или менее 1 процента, имеется целиакия.

Овес не содержит глютен?


Хотя овес не содержит глютен, есть несколько причин, почему люди, обеспокоенные непереносимостью глютена, должны быть осторожны.

Глютен - это белок, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене и тритикале. Овес не принадлежит ни к одной из этих групп; таким образом, людям с непереносимостью глютена обычно не приходится беспокоиться о глютене в незагрязненном овсе. Тем не менее, есть несколько опасений по поводу потребления овса.

Людям с непереносимостью глютена, особенно с глютеновой болезнью, возможно, все же нужно быть осторожными в еде овса. Одна из причин заключается в том, что они могут быть легко загрязнены глютеном, потому что они могли выращиваться на полях рядом с пшеницей и другими культурами, содержащими глютен.

Кроме того, многие заводы по переработке овса также перерабатывают продукты, содержащие глютен. Люди с непереносимостью глютена должны всегда проверять пищевые этикетки и искать овес, полностью свободный от глютена.


Овес - это цельное зерно, богатое клетчаткой и содержащее много питательных веществ.

Итак, стоит учесть следующее:

  • Овес - это цельное зерно. Цельное зерно связано с пониженным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Они также могут снизить риск инсульта.
  • Овес богат клетчаткой. Клетчатка поддерживает здоровье желудка и кишечника, облегчая запор, Клетчатка также поддерживает чувство сытости, уменьшая желание переедать. Сокращение потребления пищи может снизить риск ожирения и многих заболеваний, которые могут сопровождать его. Клетчатка также может помочь снизить уровень сахара в крови, поэтому она полезна для людей с диабетом, не переносящих глютен.
  • В овсе много полезных веществ. Они предлагают 191% рекомендуемой дневной нормы (RDI) марганца, 41% фосфора, 34% магния, 24% меди и 20% цинка. Они также предлагают 11 процентов от RDI фолата, который беременные женщины должны употреблять, чтобы защитить своих детей от определенных расстройств.
  • Овес богат антиоксидантами. Овес содержит группу антиоксидантов, называемых авенантрамидами, которые содержатся почти исключительно в овсе. Авенатрамиды могут снизить кровяное давление, помогая организму вырабатывать больше оксида азота.
  • Овес снижает общий холестерин. Овес также снижает уровень холестерина ЛПНП, «плохого» холестерина, который может способствовать заболеванию сердца.

Когда овес представляет проблему для здоровья?

Некоторые диеты, в том числе многие формы диеты Палео, рекомендуют избегать овсянки. Нет доказательств, подтверждающих мнение, что овсянка опасна для людей без аллергии или непереносимости ее компонентов.

Люди с чувствительностью к глютену, у которых нет целиакии, могут также беспокоиться о еде овсянки. Некоторые исследования показывают, что любая реакция не является реакцией на глютен. Вместо этого, проблема заключается в группе продуктов, известных под общим названием FODMAP.

FODMAP - это группа углеводов, включая лактозу и фруктозу, которые некоторые люди пытаются усваивать. Многие продукты, содержащие глютен, также содержат FODMAP, но глютен и FODMAP отличаются друг от друга. Глютен - это белок, а FODMAP - это углеводы.

Загрязнение глютеном не должно влиять на общий уровень овса в FODMAP, поэтому овес, обработанный продуктами, содержащими глютен, обычно подходит для употребления. Тем не менее, разные типы овса имеют разные уровни FODMAP, поэтому люди, чувствительные к FODMAP, должны обсудить потребление овсянки со своим врачом и диетологом.


Ночной овес может быть здоровым и вкусным завтраком.

Вот один классический пример:

  1. Начните с 1/3 стакана овсяных хлопьев и добавьте 1/3 / -1 / 2 стакана молока (или миндальное или соевое молоко).
  2. Добавьте 1/3 стакана простого греческого йогурта (не подслащенного йогурта), который повышает содержание белка.
  3. Добавьте небольшой нарезанный банан или 1 стакан свежих фруктов.
  4. Посыпать чайной ложкой семян чиа сверху.
  5. Добавьте корицу по вкусу.
  6. Оставить на ночь.
  7. Утром сверху положить орехи, такие как грецкие орехи или миндаль.

Продукты, богатые овсом, также могут содержать другие зерна, в том числе те, которые могут активировать целиакию.

Люди с глютеновой и другой чувствительностью к глютену должны внимательно прочитать списки ингредиентов и проверить упаковку, чтобы увидеть, как была обработана пища. Если продукт обрабатывался вместе с глютенсодержащими ингредиентами, избегайте его.

Популярные категории

Top