Рекомендуем, 2019

Выбор редакции

Рак: ученые показывают, как повысить лучевую терапию
Что вызывает имплантационное кровотечение?
Что вызывает давление в мочевом пузыре?

Жир, углеводы, фрукты, овощи: сколько мы должны есть для здоровья?

Две дополнительные статьи, основанные на большом когортном исследовании, показывают, что жиры - как насыщенные, так и ненасыщенные - могут быть не такими вредными, как считалось ранее. Углеводы могут оказывать более разрушительное воздействие, но их все же следует употреблять в умеренных количествах, а стабильное потребление фруктов и овощей является обязательным.


Новое исследование показывает, что потребление жиров и углеводов полезно для здоровья и что каждый должен есть до четырех порций фруктов и овощей каждый день.

Крупное когортное исследование, «Проспективное исследование городской эпидемиологии в сельской местности» (PURE), проведенное в Исследовательском институте здоровья населения при Университете Макмастера в Канаде, проложило путь к лучшему пониманию того, что делает здоровые сбалансированные диеты.

В ходе исследования были собраны данные 135,335 человек в возрасте от 35 до 70 лет из 18 разных стран на пяти континентах, охватывающих регионы Ближнего Востока, Южной Америки, Африки, Китая, Северной Америки, Европы и Южной Азии.

Участников попросили предоставить подробную информацию об их социально-экономическом положении, образе жизни, истории болезни, весе и кровяном давлении, среди прочего. Их наблюдали в течение среднего периода 7,4 года, и периодически собирали соответствующую информацию о сердечно-сосудистых заболеваниях и риске смерти.

Данные PURE недавно использовались в двух дополняющих друг друга исследованиях: в одном изучалось влияние макронутриентов, особенно жиров и углеводов, на здоровье и продолжительность жизни людей, а в другом изучалось глобальное значение потребления фруктов и овощей.

Первое исследование, основным автором которого является д-р Махшид Дехган из Университета МакМастер, показывает, что диеты, которые включают умеренное потребление жиров и которые избегают большого потребления углеводов, связаны со сниженным риском смертности. Статья, детализирующая результаты, была опубликована вчера в Ланцет.

Умеренное потребление жиров полезно

Для целей данного исследования были проанализированы данные о ежедневном рационе питания и привычках участников, а также другая важная информация, позволяющая исследователям рассчитать, сколько энергии было обеспечено потреблением жира, углеводов и белков в каждом конкретном случае.

Удивительным открытием, которое, по-видимому, противоречит существующим представлениям о здоровой диете, было то, что более высокое общее потребление жиров - обеспечивающее 35,3 процента энергии - было связано с 23-процентным меньшим риском смертности, чем более низкое потребление жиров.

В то же время было обнаружено, что высокое потребление углеводов - 77% энергии - связано с повышением риска смертности на 28%.

Общее потребление жира не было значительно связано с риском смертности, связанной с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а потребление углеводов вообще не было связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Исследователи утверждают, что эти выводы также имеют специфические последствия для конкретной страны и культуры и могут быть связаны с уровнем доходов каждой страны.

«Снижение потребления жира автоматически привело к увеличению потребления углеводов, и наши результаты могут объяснить, почему некоторые группы населения, такие как жители Южной Азии, которые не потребляют много жира, но потребляют много углеводов, имеют более высокий уровень смертности», - предполагает доктор Дехган. ,

Три-четыре в день

Вторая статья также опубликована вчера в ЛанцетОсновным автором которой является Виктория Миллер, докторант из Университета МакМастер, дополняет выводы другой статьи, рассматривая важность фруктов, овощей и бобовых для диеты.

Основываясь на соответствующих данных PURE, Миллер и ее коллеги подсчитали, сколько порций фруктов, овощей и бобовых употребляли участники на регулярной основе.

Исследователи определили «одну порцию» как 125 г фруктов или овощей или 150 г вареных бобовых в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США.

Картофель, другие клубневые культуры, бобовые, а также фруктовые и овощные соки не были включены в качестве овощей. В исследовании использовались «бобовые» для обозначения бобов, черных бобов, чечевицы, гороха, нута и гороха с черными глазами.

Исследователи обнаружили, что от трех до четырех порций фруктов и овощей в день соотносятся с лучшими результатами для здоровья.

«Наше исследование выявило самый низкий риск смерти среди тех, кто употреблял три-четыре порции или эквивалент 375-500 граммов фруктов, овощей и бобовых в день, с небольшим дополнительным преимуществом для потребления вне этого диапазона. Кроме того, потребление фруктов было больше сильно ассоциируется с пользой, чем овощи ".

Виктория Миллер

Особенности конкретной страны

Миллер и ее команда также отметили, что на глобальном уровне потребление фруктов, овощей и бобовых составляет от трех до четырех порций в день, несмотря на то, что во многих государственных диетических рекомендациях рекомендуется режим «пять в день».

Исследователи предполагают, однако, что употребление пяти порций фруктов и овощей в день может быть недостижимым во многих странах со средним и низким уровнем дохода, где эти продукты дороги для широких слоев населения. Похоже, что это имеет место в таких регионах, как Южная Азия, Китай, Юго-Восточная Азия и Африка.

Исследователи утверждают, что тот факт, что исследование проводилось с участниками со всех пяти континентов, дает дополнительную достоверность исследованиям, показывающим, что диеты на растительной основе более полезны для здоровья.

«Исследование PURE включает группы населения из географических регионов, которые ранее не изучались, а разнообразие групп населения добавляет значительную силу тому, что эти продукты снижают риск заболеваний», - говорит Миллер.

Еще одним важным выводом исследования Миллер и ее команды было то, что сырые овощи более полезны для здоровья, чем приготовленные, и это различие обычно не проводится в диетических рекомендациях по всему миру. Исследователи утверждают, что эти «сырые» и «приготовленные» дебаты также затрагивают особенности питания в конкретных странах.

«Потребление сырых овощей было более тесно связано с более низким риском смерти по сравнению с потреблением вареных овощей, но сырые овощи редко едят в Южной Азии, Африке и Юго-Восточной Азии. В рекомендациях по питанию не проводится различие между преимуществами сырых и вареных овощей - наш Результаты показывают, что в рекомендациях следует уделять больше внимания употреблению сырых овощей, чем приготовленных », - объясняет Миллер

Результаты двух взаимосвязанных исследований добавляют некоторые важные соображения относительно влияния различных диет на результаты для здоровья, особенно в связи с тем, что они очерчивают глобальные рамки диетической практики.

Исследователи также представили результаты своих исследований вчера на специализированном конгрессе Европейского общества кардиологов в Барселоне, Испания.

Популярные категории

Top