Рекомендуем, 2019

Выбор редакции

Все, что вам нужно знать о разрыве селезенки
Что вызывает коричневые выделения до менструации?
Что нужно знать о передозировке инсулина?

В чем разница между животными и растительными белками?

Белок является неотъемлемой частью диеты. Это помогает строить, восстанавливать и поддерживать структуры тела. Пища, полученная из растений и животных, может давать белок, но есть некоторые различия.

Белок существует по всему телу, во всем, от мышц и органов до костей, кожи и волос. Организм не накапливает белок, как другие макроэлементы, поэтому этот белок должен поступать из рациона.

Белки состоят из аминокислот. Тело человека нуждается в балансе всех 22 типов аминокислот для правильного функционирования.

Организм не может производить девять из этих кислот, называемых незаменимыми аминокислотами.

Полный источник белка относится к типу пищи, которая содержит все девять.

Правильный баланс аминокислот может нарастить мышечную массу и помочь организму быстро восстановиться после тренировки. Понимание различий между растительными и животными белками важно для всех, кто хочет обеспечить здоровое питание.

, мы смотрим на различия между животными и растительными белками. Мы также исследуем влияние на здоровье, опишем, какой тип лучше подходит для бодибилдинга, и перечислим лучшие источники каждого из них.

Растительный или животный белок


Растительные и животные белки различаются по количеству аминокислот, которые они содержат.

Одно из основных различий между растительными и животными белками заключается в их аминокислотном содержании.

Аминокислоты являются строительными блоками белка. Когда организм переваривает белки в пище, он расщепляет их на аминокислоты.

Тело может нуждаться в разных аминокислотах в разное время. Многие люди считают, что диета должна включать в себя полные источники белка, которые содержат все девять незаменимых аминокислот.

Некоторые продукты животного происхождения являются полными источниками белка, такими как:

  • рыба
  • различные виды яиц
  • молочные продукты, такие как сыр, молоко и сыворотка
  • красное мясо от коров, бизонов и оленей
  • домашняя птица из таких источников, как куры, индейки и перепела
  • мясо из менее распространенных источников, включая кабанов, зайцев и лошадей

Большинство растительных белков являются неполными, что означает, что в них отсутствует хотя бы одна из незаменимых аминокислот.

Тем не менее, некоторые растительные продукты, такие как лебеда и гречка, являются полными источниками белка.

Для вегетарианцев и веганов важно смешивать источники белка и получать все необходимые аминокислоты.

Кроме того, имейте в виду, что некоторым источникам растительного белка может потребоваться больше времени для усвоения и использования организмом.

Ниже приведены примеры растительных продуктов, богатых белком:

  • зерна
  • чечевица
  • орешки
  • фасоль
  • бобовые культуры
  • определенные фрукты, такие как авокадо
  • соя
  • конопля
  • рис
  • горох

Многие другие орехи, злаки и овощи также содержат большое количество белка.

Что лучше для здоровья?

'>
Растительные продукты содержат клетчатку, которая полезна для пищеварительной системы.

При выборе растительных и животных источников белка важно учитывать другие питательные вещества, которые дают продукты.

Продукты, богатые белком, могут иметь широкий спектр питательных свойств.

Определенные источники животного белка могут содержать высокие уровни гемового железа и витамина B-12, в то время как в некоторых растительных продуктах эти питательные вещества отсутствуют.

С другой стороны, специфические для растений питательные вещества, называемые фитонутриентами, и некоторые антиоксиданты отсутствуют в источниках животного белка.

Продукты животного происхождения содержат насыщенные жиры и более высокий уровень холестерина, чем источники растительного белка. Человек может хотеть избегать продуктов животного происхождения по этим причинам.

Многие считали, что пищевой холестерин был связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями. В то время как последние данные не указывают на существенную связь, Институт медицины (IOM) по-прежнему рекомендует ограничить уровень холестерина в пище.

Волокно является еще одним важным фактором. Только растительные продукты содержат клетчатку, которая помогает сбалансировать пищеварительную систему.

Потребление большего количества растительного белка также может улучшить общее состояние здоровья человека.

Результаты метаанализа 2016 года показали, что потребление большего количества животного белка, особенно белка, полученного из переработанного красного мяса, может повысить риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

Тем не менее, исследователи отметили, что они обнаружили связь между животным белком и сердечно-сосудистыми заболеваниями только у людей, у которых есть хотя бы один фактор риска, связанный с образом жизни, например, курение, чрезмерное употребление алкоголя, избыточный вес или ожирение.

Результаты также показали, что потребление большего количества растительного белка может помочь снизить этот риск и другие.

В общем, лучший способ удовлетворить потребности человека в еде - это есть разнообразные продукты.

Что лучше для наращивания мышечной массы?


Спортсмены часто выбирают сывороточный белок, чтобы помочь нарастить мышечную массу.

Спортсмены и другие, желающие увеличить мышечную массу и сократить время, необходимое для восстановления после тренировок, часто обращают пристальное внимание на потребление белка.

Белок помогает восстановить и нарастить мышцы после тщательной тренировки.

Многие спортсмены обращаются к сывороточному белку для наращивания мышечной массы. Этот тип белка легче распадается и поглощается организмом, что может дать сыворотке преимущество над другими источниками, такими как мясо, яйца и овощи.

Что касается растительных источников, одно исследование предполагает, что изолят белка риса может иметь аналогичные преимущества с сывороточным белком.

Многие люди рекомендуют употреблять комбинацию растительных белков после тренировки. Это может обеспечить организм целым рядом аминокислот.

Лучшие источники растительных и животных белков

Просто получить достаточное количество белка в рационе может быть важнее, чем сосредоточиться на типе белка.

Одно исследование показало, что включение белка в рацион выше среднего улучшает признаки мышечного здоровья, такие как мышечная масса и сила в четырехглавой мышце. Исследователи отметили, что количество белка было более важным, чем тип.

Тем не менее, некоторые источники белка могут быть лучше для общего здоровья. Например, рыба и белое мясо, как правило, содержат меньше жира, чем красное мясо.

навынос

Для многих людей выбор между животными и растительными белками включает ряд соображений.

Вместо того, чтобы сосредоточиться на одном типе белка, лучше сосредоточиться на еде широкого спектра продуктов. Это может помочь гарантировать, что человек получает здоровый баланс аминокислот и других жизненно важных питательных веществ.

Любой, у кого есть конкретные вопросы о потребностях и источниках белка, должен поговорить с диетологом.

Популярные категории

Top