Рекомендуем, 2019

Выбор редакции

Все, что вам нужно знать о разрыве селезенки
Что вызывает коричневые выделения до менструации?
Что нужно знать о передозировке инсулина?

Ученые утверждают, что употребление сверчков может помочь вашему здоровью

Является ли поедание насекомых следующей границей, когда речь идет о питании, благополучии и устойчивом ведении сельского хозяйства? Недавнее исследование показывает, что мы можем преуспеть, чтобы преодолеть наши страхи и попробовать новую закуску: сверчки.


Клинические испытания показывают, как добавление сверчков в нашу диету может принести пользу здоровью.

В последнее время все больше ученых начинают интересоваться насекомыми.

Они, так же как и любители питания, спрашивают, можем ли мы упустить уловку, не обогащая наши диеты горсткой муравьев или одним или двумя сверчками.

Исследование, опубликованное ранее в этом году, показало, что насекомых не сложнее переваривать, чем любые другие продукты в нашей повседневной диете, и население, которое регулярно их употребляет, сообщает, что на самом деле они тоже довольно вкусные.

Недавно Валери Стулл - исследователь из Университета Висконсин-Мэдисон - решила сосредоточить свое внимание на том, какое влияние окажет употребление сверчков на здоровье человека и будут ли они полезным дополнением к чьей-то диете.

Стюлл была вдохновлена ​​изучением преимуществ включения насекомых в рацион после ее собственного удивительного знакомства с этим источником питательных веществ.

«Я была в поездке с моими родителями в Центральной Америке, и нам подавали жареных муравьев», - рассказывает она. «Я помню, как поначалу был таким ужасным, но когда я положил муравья в рот, я был очень удивлен, потому что на вкус он был как еда - и это было хорошо!» она добавляет.

Недавно Стюлл и его коллеги провели пилотное клиническое исследование, в котором изучалось влияние употребления сверчков на микробиоту кишечника человека. Исследователи сообщают о своих выводах в статье, опубликованной в Научные отчеты.

Сверчки могут повысить полезные бактерии

Для исследования Стюлл и команда набрали 20 здоровых участников в возрасте 18–48 лет. В течение 2 недель некоторые из них ели обычный завтрак (контрольный завтрак), в то время как другие ели завтрак с кексами или коктейлями, приготовленными из 25 г порошкообразных сверчков.

Затем, в течение дополнительных 2 недель, все участники вернулись к обычным диетам без крикета. Это был «период вымывания». Наконец, еще через 2 недели те, кто сначала ел контрольные завтраки, потребляли завтраки на основе крикета, и наоборот.

Ученые собрали биологические образцы крови и фекалий, а также информацию о здоровье желудочно-кишечного тракта участников в трех точках на протяжении всего исследования: в самом начале, после первого двухнедельного вмешательства и в самом конце исследования, после последнего 2-х недельного вмешательства.

Stull и команда проанализировали образцы, проверяя соответствующие биомаркеры, такие как сахара в крови, маркеры, указывающие на здоровье печени, признаки воспаления и изменения в микробиоте кишечника.

Они не нашли никаких существенных изменений в здоровье желудочно-кишечного тракта участников, а также никаких изменений в бактериальных популяциях кишечника.

Не было никаких свидетельств изменений в уровнях воспаления кишечника участников, и добровольцы не сообщали о побочных эффектах из-за их соответствующих диет. Тем не менее, исследователи наблюдали два заметных изменения после интеграции сверчков в рационы участников.

Во-первых, они увидели, что уровни метаболического фермента, связанного с улучшением здоровья кишечника, увеличились до некоторой степени. Затем они заметили, что уровень белка в крови, связанный с воспалением - TNF-альфа - снизился.

Исследователи добавляют, что более высокий уровень TNF-альфа часто наблюдается при депрессии и даже при раке.

Кроме того, Стюлл и его коллеги наблюдали определенное увеличение популяций полезных кишечных бактерий, таких как Bifidobacterium animalis.

«Преимущества помимо питания?

«В настоящее время существует большой интерес к съедобным насекомым, - отмечает Стюлл, добавляя, - он набирает обороты в Европе и в Соединенных Штатах как устойчивый, экологически чистый источник белка по сравнению с традиционным животноводством».

Исследователи объясняют, что обращение к насекомым в качестве источника белка было бы не только лучше для окружающей среды, но и для человека, так как это была бы более здоровая пищевая альтернатива мясу.

Команда добавляет, что сверчки и другие насекомые также являются хорошим источником клетчатки, хотя тип содержащейся в них клетчатки, такой как хитин, отличается от того, что мы получаем из некоторых фруктов или овощей.

Волокна играют важную роль в поддержании роста пробиотиков или полезных кишечных бактерий, и поэтому волокна, обеспечиваемые насекомыми, могут поддерживать здоровье кишечника.

«Это исследование важно, потому что насекомые представляют собой новый компонент в западных диетах, и их влияние на здоровье людей практически не изучалось», - говорит соавтор исследования Тиффани Вейр.

«Учитывая то, что мы теперь знаем о микробиоте кишечника и ее взаимосвязи со здоровьем человека, важно установить, как новая пища может повлиять на микробное население кишечника. Мы обнаружили, что потребление крикета может действительно принести пользу помимо питания».

Тиффани Вейр

Исследователи отмечают, однако, что их исследование было небольшим, и что более крупные исследования с большим количеством участников должны стремиться повторить их результаты.

Эти новые результаты, тем не менее, важны для Стюлла, который убежден, что насекомые - это часто неиспользованный источник питательных веществ, который требует меньше денег и меньше природных ресурсов для ведения сельского хозяйства.

Фактически она является соучредителем стартап-проекта, направленного на предоставление наборов для разведения насекомых небольшим, возможно, обнищавшим общинам по всему миру, с тем чтобы они могли лучше поддерживать себя.

Популярные категории

Top